洋葱爆肥肠


质料:肥肠1包(3条),洋葱半个切片,青椒2个切片,葱姜蒜适量,干红椒干花椒适量

做法:1、肥肠彻底洗净

2、放入卤水中逐步煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,切成薄段

3、热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白,青翠叶留着起锅前用),依次下入青椒片和洋葱片,加盐翻炒。

4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。

5、起锅前下入青翠叶翻炒几下就可以。

干锅土豆片


质料:土豆半斤、五花肉2两,郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。

做法:1、土豆洗净,切成片状,用清水泡洗几回,泡掉土豆里的淀粉,然后捞出备用。

2、猪肉切成薄片,葱切段,姜切片,干红辣椒切碎待用。

3、把炒锅预热,加油,油烧热后,把土豆片放入煎炸,待土豆两面煎炸成黄色,盛出装盘待用。

4、锅里留下底油,将切好的五花肉片放入锅内,煸炒至最先出油,然后放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒至有香味出来。

5、再加入煎炸好的土豆片,翻炒,加入酱油,盐,味精,翻炒一会后,放入一点水。中火烧开,待汤基本上干了的时刻,就可以出锅装盘了。

西芹炒肉片


质料:猪肉100克、西芹150克、胡萝卜半根、食盐3克、食用油30克、生姜6克、白皮蒜10克、黑木耳60克、生抽8毫升、白糖4克

做法:1.黑木耳提前浸泡,肉切片,香芹切段,胡萝卜切片,姜切片,蒜切片。

2.锅中热油,把肉片先炒至转色,后加入生抽、食盐炒匀,盛出备用。

3.洗锅重新热油,把蒜片、姜片爆出香味,加入胡萝卜和香芹小炒至6成熟。

4.加入黑木耳继续翻炒片晌。

5.然后加入炒过的肉片。

6.这时加入食盐、白糖炒匀即可。

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